jeudi 22 décembre 2011

Ma bûche de Noël

Voici ma première bûche de Noël.  J'avais un peu peur de faire mon premier gâteau roulé.  Mais grâce à Martha, tout c'est bien "déroulé"! J'ai suivi la recette tel quel, sauf pour la déco. L'ensemble était très bon, moelleux, humide et pas trop sucré.
Le glaçage est fait de crème fouettée à laquelle on ajoute de la gélatine, pour une meilleure tenue... et un peu de Nutella pour l'intérieur!
Je vous partage en prime quelques photos de notre production de biscuits 2011.  Mon fils me demande à longueur d'année de faire ces biscuits au pain d'épices.

J'ai trempé les miens dans le chocolat...
Et Éloi a préféré décorer les siens avec des bonbons...
Je vous souhaite à tous un merveilleux Noël!
Stéphanie xx


mercredi 9 novembre 2011

Movember

Vous avez remarqué ces moustachus qui ont envahi les environs? Rassurez-vous mesdames, ce n'est qu'une mode passagère!!!
En fait, le Movember est un mouvement qui vise à sensibiliser la population à la santé de ces messieurs. Donc, tout au long du mois de novembre, nos hommes altruistes et généreux, porterons fièrement la moustache dans le but honorable d'éduquer et de ramasser des dons pour le cancer de la prostate.
C'est donc en tant que Mo Sista(alliée) que j'ai offert ces biscuits à mon moustachu préféré!

L'engouement pour la moustache (ou les biscuits?) fut tel, que je risque de récidiver la semaine prochaine...
En attendant, merci à tous de votre soutien et vous pouvez aussi faire un don ici.
Donc, messieurs, n'oubliez pas votre visite médicale et mesdames, gardez le sourire et mangez des biscuits!

lundi 31 octobre 2011

Une soirée terrifiante!

Cette année, nous avons invité sorcières, monstres et acolytes à venir célébrer l'Halloween dans notre maison hantée! Trop d'idées glanées ici et là, je devrai récidiver l'an prochain. Mais voici quelques-unes de mes réalisations pour l'évènement.
Petits sacs surprises pour les enfants, inspirés de Martha. Mon homme s'est initié à la sculpture de citrouilles.
Éloi a même réalisé ses propres citrouilles, grâce à un petit kit du Dollorama.
Et pourquoi ne pas cuisiner nos propres bonbons? Tire Sainte-Catherine à l'honneur!
Emballant!

Je me suis aussi amusée à déguiser les jus des enfants:
Hé oui, j'y arrive, production de CakePops au chocolat-épicé.
Et comme le Candymelt me donne encore du fil à retordre, j'ai poursuivi avec une version adulte:
Dernière note sucrée, doigts de sorcière horriblement bon.
Au reste du menu salé, on s'ouvre l'appétit avec ces ongles d'orteils de sorcière:
Une citrouille qui vomit de la guacamole:
Accompagnée de son sang de chauve-souris...
Puis, j'ai cuisiné des poivrons farcis à la saucisse.
Ah, et puis j'aime bien cette photo-ci aussi:
Boohhhh!

jeudi 29 septembre 2011

Ma séance photo avec JulieB

Yéééééééééééé! J'ai gagné! J'ai gagné!
Une photographe dont j'admirais déjà le travail, organise un petit concours sur sa page Facebook... Me voilà très enthousiaste, j'invite tous mes amis facebookiens à visiter sa page afin de m'aider à gagner la séance photo. Pendant un petit jogging, ma copine m'annonce que mon nom est dans le chapeau, j'accélère! Et je redouble d'ardeur, je veux gagner! Finalement, trois noms dans le chapeau: et je suis l'heureuse gagnante!
Julie, ça te tente une séance avec mes petits gâteaux? Bien sûr!
À mes fourneaux, voilà l'occasion de réaliser un petit gâteau à mon image.
Comme vous savez, mon coeur balance entre chocolat et citron, mais je crois que le blanc est plus photogénique que le brun, alors...
Il peut sembler gros sur la photo, mais il tiendra dans ma main.
Et pourquoi pas, un petit cadeau pour la photographe:
Je me suis amusée à créer un effet à la spatule que j'avais envie d'essayer depuis un moment déjà, facile!
Ça me fait un beau duo ça!

Et voilà JulieB qui s'amène avec un joli tablier vintage, ses pompons, sa banderole et la tête pleine d'idées! Elle m'amène à Prévost, sur un magnifique terrain où nous attendent le pommier et la grange. Le temps est magnifique en ce début d'automne, sauf les moustiques qui ont senti le gâteau et/ou la chair fraîche!
Et voilà le travail!
Petite pose gourmande...
J'adore l'effet festif des pompons sur le gâteau. On dirait un feu d'artifice!
Et comme la madame ne fait pas que dans le gâteau...
Merci encore JulieB! Tu as su me mettre à l'aise et je suis vraiment heureuse du résultat!

dimanche 21 août 2011

Confiture de mûres

L'homme de la maison:
- C'est beau, tu vas blogger ça?
Moi:
- Heu, je tente tout simplement de rescaper les mûres...
Lui:
- Tu devrais blogger ça!
Moi:
-Pourquoi pas! J'avoue que j'aime bien mes petits pots du Dollorama!

Donc, je suis rendue à mettre ma confiture-compote dans les pots. Alors, oubliez les mesures pour la recette... Mais je me suis dit, profitons de l'occasion pour présenter un autre ingrédient du jour:  le psyllium!


Ici, c'est mon côté grano qui m'a fait connaître ce produit que l'on retrouve dans les magasins de produits naturels. Vous connaissez le Métamucil? C'est une fibre qui se gélifie dans un liquide... Réduit le cholestérol (monsieur est content!), favorise la santé digestive... Je m'en sert donc pour faire le genre de gelée-compote-confiture d'aujourd'hui! Ma recette...

- reste de mûres qui crie au secour dans le frigo
 (trier et rincer)
- zeste et jus d'une orange
- sirop d'érable (ou sucre ou miel) au goût
- un bouchon d'eau de fleur d'oranger (facultatif)
- un soupçon de cannelle
- 2-3 bonnes cuillères de psyllium (ça ne goûte rien, en passant!)

J'ai fait cuire à feu moyen une quinzaine de minutes et ajouté le psyllium à la fin. J'ai mis en pot, monsieur est arrivé et j'ai pris quelques photos!


J'aime les jolis trios:




Très bon sur du pain, pour accompagner muffins ou gâteaux, ou simplement à la cuillère!

Je trouve que le psyllium rend l'expérience des confitures, gelées très facile. Il suffit d'en ajouter plus ou moins, selon la consistance désirée. Pas besoin de peser le sucre ou d'en ajouter à outrance! Rien de très scientifique. Je m'en sers souvent pour le traditionnel fraise-rhubarbe.

Voilà! Je ne peux pas nourrir ma famille qu'avec du beurre et du sucre!!!


Madagascar Bourbon

Pour ceux et celles qui aiment cuisiner avec de la vraie gousse de vanille, voici un produit que j'ai adopté! Une excellente alternative, rapide et économique, la pâte de vanille contient tous ces pépins de vanille que les amateurs recherchent. J'ai acheté la mienne en ligne ,chez Flour confections. Vous pouvez l'ajouter où bon vous semble, gâteaux, crème glacée, glaçage et biscuits!

Voici le produit du jour:


Envie de biscuits! En voici qui m'inspirait sur Baker's Daughter. J'ai toutefois utilisé ma pâte à biscuits habituelle qui va comme suit:

Ingrédients:

3 tasses de farine tout-usage
10 ml de poudre à pâte
1 oeuf
7.5 ml de pâte de vanille
1 tasse de beurre froid
1 tasse de sucre

Méthode:

Mélanger la farine et la poudre à pâte. Dans un autre petit bol, mélanger l'oeuf et la vanille (vous pouvez aussi utiliser de l'essence de vanille et/ou 1 gousse). Au mélangeur sur socle, crémer le beurre et le sucre, ajouter le mélange d'oeuf/vanille et terminer avec la farine que vous ajouter en 3 additions.

C'est la recette que j'utilise pour faire des biscuits à l'emporte-pièce. Il faut alors rouler, découper, congeler 5 minutes (optionnel) et cuire au four 10-12 minutes à 350 F.

Mais aujourd'hui, je fais des petites boules...


Que je roule dans des noisettes hachées...


J'y fait un petit trou à l'aide de mon pouce...
J'enfourne une douzaine de minutes...


Et j'ajoute une touche de chocolat...


Le Nutella m'inspirait, mais la réserve étant épuisée, j'ai fait une ganache au chocolat assez ferme (environ 2 1/2 fois de chocolat pour 1 part de crème).


Et comme j'avais mon assistant à la cuisine, on a fait une deuxième version:


Avec des bonbons!


Miam!miam!



En joli trio:







dimanche 14 août 2011

Capitaine Éloi a 4 ans!

Que j'aime les anniversaires! Pour célébrer mon grand garçon de 4 ans, nous avons choisi le thème de pirates... Parenthèse technique, lorsque je mets mes articles de blog en lien, souvent, il n'y a que ma première photo en vignette, c'est pourquoi je passe tout de suite au vif du sujet.... voilà le gâteau:


Je n'ai pas de photo de la coupe, mais c'était chocolat et bleuets...

Et ses petits accompagnements:


Je me permets de partager mes autres préparatifs de la fête...


Le cadeau...

 Le coffre aux trésors.... que les enfants ont déterrés suite à une chasse aux trésors palpitante!
Les pirates ont pris possession du trempoline...











Encore un peu de boustiffaille...

Mes sandwichs-crabes

Mes yeux-oeufs sanguignolants!





Petits canapés-bateaux




Et même mon chum a mis ses talents à contribution en sculptant ce magnifique bateau et sa salade de fruits.
Ce ne fût pas sa seul tâche, car il s'est occupé d'animer les moussaillons!




Je crois que tout le monde s'est bien amusé (moi, beaucoup dans les préparatifs!)


Encore bravo pour tes beaux 4 ans, que du pûr bonheur pour tes parents!



Ça mérite un p'tit coup!



xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx

En passant, toutes mes idées ont été inspirées d'heures passées sur le web.  Je ne m'attribue aucunement le mérite créatif...